北京中科白癜风医院助力健康中国 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/本文参加百家号#科学了不起#系列征文赛。(文/UlaChrobak)随着有机食品越来越流行，估计你多少也买过一些有机蔬菜、水果，或者是相关的有机食品。虽然价格高，但“有机”这两个字足以令人觉得是个对人体健康和环境保护两全其美的事儿。但最新的研究却令人一时无法接受。首先，来看看环境成本。将有机物与常规物的环境成本进行比较是很复杂的。可以准确评估、追踪到某种特定农作物的污染程度是一项异常复杂的任务。最近发表在《自然》上的一项英格兰和威尔士的农业研究分析所得出的结论令人惊讶：有机食物的生产不仅没有我们想的那么环保，反而会增加农业的温室气体排放总量。原因是：有机食品会降低农作物和牲畜的产量，增加了从海外进口这些食品的需求。研究分析为了比较传统系统和有机系统，作者使用了生命周期评估模型。该模型考虑了各种来源的二氧化碳排放，这些来源包括用于农场运营的化石燃料，化肥等投入品的生产以及农产品和牲畜的运输。此外还包括其他农业排放物，例如牛产生的甲烷和施肥后土壤中产生的一氧化二氮。在这项研究中，有机农户使用固氮豆科植物的轮作代替施用合成氮，种植了农作物来增加土壤碳含量，并增加了牲畜粪肥来施肥。这些变化都有助于将碳存储在土壤中，该研究也包括了这些负排放。在农场这一阶段，确实许多有机农作物和动物的排放量较低。例如，奶牛和肉类产生的温室气体较少，这是由于有机农场与其他农作物轮作使用饲草植物，从而为农场提供了肥料。不过，虽然从农场直接排放量降低了不少，但从环境成本的角度还有另外的方面来考虑。根据该模型估计，有机产品的百分率降低会使粮食产量减少约40％，而用于海外农业的土地面积将增加五倍。从常规排放到有机排放的净增加取决于转化为农业的土地数量。由于土地流转量增大，与传统土地相比增加了56％。因此，环境系统科学家认为，虽然有机物在小范围的市场中取得了成功，但在扩大生产时，生产力还是不够的。虽然研究的结论不乐观，也有点颠覆常识，但这并不一定意味着有机食品一无是处。因为这次评估调查范围及其有限，结果并不适用于其他国家。英国是一个非常独特的国家，就其进口的粮食数量以及拥有的耕作制度而言，与美国或者其他国家的情况都完全不同。《自然植物》（NaturePlants）年的一篇评论文章发现，虽然有机产量平均比传统有机农业低8％至25％。但是对于不同的农作物来说差异很大：有机大米，玉米和大豆的产量几乎与传统农作物相同，而有机水果的收成却落后于合成化学物质的收成。除此之外，研究中还采用了一种整体方法，包括盈利能力、污染和工人接触农药等因素。如果仅
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