还有几天就要到五月五端午节了，端午节也叫做端阳节，与春节、清明节、中秋节并称为中国的四大传统节日。在古代，端午节可是个十分重要的节日，最初是崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，演变到现在，必不可少的活动有，划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、挂艾草等，有传说是划龙舟、吃粽子因为要纪念屈原，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”而挂艾草、喝雄黄酒、带五彩绳、挂荷包等，是为了驱五毒消灾避祸的意思，古代认为五月是毒月，五日是恶日，所以五月初五是不吉利的日子，要驱之避之。记得在我儿子小时候，每到端午节，婆婆就会给孩子戴上五彩绳以驱邪，婆婆说，五彩绳可不是随便配的，要分为青白红黑黄五种颜色，每个颜色是有着不一样的意义，给孩子带在身上，可以阻挡疾病和灾难。端午节做为现代人，印象最为深刻的就是吃粽子了，在我们这里家家户户提前半个月就会开始陆陆续续的包粽子，北方的粽子还是以甜口为主，像是八宝粽、豆沙粽，或是只用糯米包上一颗红枣，吃的时候沾着白糖来吃，软糯糯又香甜。但是包粽子挺麻烦的，很多人都包不好，今天给大家分享一个糯米蛋，比粽子简单多了，但是味道却和粽子一样棒，糯米粘糯的口感，浸润着五花肉的油，加上咸蛋黄的香味，别提多好吃了，一次要吃上5个才过瘾。原材料：生的咸鸭蛋15个，糯米克，豌豆半小碗，五花肉，锡纸调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜制作过程：1、我用的是长粒糯米，如果想更粘糯的可以选择圆粒的，将糯米至少提前浸泡3个小时以上，如果能浸泡过夜更好。2、五花肉切成小块，加入姜片、少许生抽、老抽、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制一会，豌豆剥出清洗干净，还可以加入点干香菇和腊肠啥的会更香。3、泡好的糯米控干水分，加入豌豆和五花肉（姜片捡出），再加入1小勺盐、1小勺白糖和一些生抽、老抽搅拌均匀。4、咸鸭蛋要用生的，在我们这不太好买，走了好几个地方都没买到，最终还是在网上搞定了，咸鸭蛋事先清洗干净。5、用汤匙在咸鸭蛋的小头轻轻敲一下，然后用手剥掉蛋壳，注意开口不要太大。6、将咸鸭蛋的蛋清控出来，尽量控的干净一些，里面留有蛋清的话会很咸，所有的咸鸭蛋都准备好。7、用小勺将糯米灌入鸭蛋中，再用筷子捅进去，但是别太用力，别将蛋壳捅破了，直到灌满蛋壳。8、然后将装好糯米的咸鸭蛋用锡纸包好，包一层就可以，不要包裹太厚，会不容易蒸熟，如果没有锡纸不包也可以，就是不要灌的太满。9、蒸锅内加入足够的水，将糯米蛋全部都放入锅中，烧开后中火偏小一点蒸1小时30分钟，如果想更快的话，可以用压力锅。蒸熟后剥掉锡纸和蛋壳就可以吃了，糯米别只会包粽子，泡一泡塞进蛋壳里，香糯美味，真的太好吃了，吃一次就忘不掉，端午节不想包粽子的小伙伴，可以试试这个糯米蛋哦。小贴士：1、糯米最好浸泡过夜，让糯米充分的吸收水分，更容易蒸熟口感也会更好。2、咸鸭蛋大小不一样，用的糯米量也不同，如果有剩的话，可以直接蒸熟吃也很不错的。3、咸鸭蛋要轻轻的敲开小头，敲的时候别太大力，将整个鸭蛋都敲裂口了，同样灌糯米也不要太用力。4、蒸制时间最少也得1个半小时，如果赶时间可以选择压力锅，锅内加水放个蒸架，这样会节约很多时间。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。
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