人常说，没有什么事情是一顿解决不了的，如果有那就两顿。中国人好酒，高兴了喝酒助兴，郁闷了喝两杯解忧。悠悠中国史，半部诗酒茶。好多人常说自己能喝善饮，但其中自有不同的境界。生老病死婚丧嫁娶，都有能举杯的说法，这就不得不说喝酒的境界与背后的酒文化。“酒”的诞生和许多古老传承的美食一样，酒的发明也源于一次无心插柳。相传杜康因为没能及时清理忘在树洞里的剩饭，久而久之经过发酵后竟有独特的香气散发出来，他大胆地品尝发酵过后的汁液，自觉其味甚佳欲罢不能。受到这次意外的启发，杜康开始研究制酒，并发明了中国最早的酒，秫酒。杜康之后也被奉为酒神，在之后的文献和诗篇中，也常以杜康代指酒或饮者。杜康可以说是史上第一位因喝酒而走红的初代“流量男神”。“酒”的流行任何食物的流行都有一个先决条件，就是物美价廉。作为几千年来中国人饮食中，液体部分的重要补充，酒因其原料的大众化，不能说好不珍稀，但对不同消费层次的群体来说，也各有各的市场，总归是普罗大众能消费得起的美味。所以酒从发明至今，一直在日常饮食中流行着。经久不衰的热衷于酒，也自然与饮酒的人与场所关系密切。不同的人饮不同的酒寻常百姓喝酒，喝得是生活滋味，三两小菜一壶老酒，吃得是烟火人间；白衣书生饮酒，喝得是书生意气，无菜无食只此一杯，呷一口壮志未酬；文人雅士饮酒，品的是晓月清风，雅乐清音伴酒助兴，饮尽后挥洒自如；官员小吏饮酒，喝得是人情交际，推杯换盏酒过三巡，谋得是仕途功名；朝臣重器饮酒，讲究适可而止，他们喝得不是酒，是礼是节分寸有度；武将侠士饮酒，喝得是豪情壮志，歃血饮志剑指楼兰，酒川胸胆豪气干云；帝王天子饮酒，需敬天地苍生，执此胸怀而饮，方能无为而治；李白月下独酌，喝得却不是寂寞，是谪仙人的傲骨，是与月相邀的超脱；武松三碗不过岗，干掉的是孤勇壮硕，是只身犯险的勇武，是打虎上山的威猛。文人有文人的饮法，武士有武士的喝法，醉有各自的醉态，醒也有各自的清醒。不同的场合饮不同的酒在不同的人生阶段，似乎总能和酒扯上关系。新生儿出生满月，要喝满月酒，以求新的生命平安顺遂，又以一场抓周的仪式，正式开启命运的选择；举子状元及第，要开一坛状元红，恭贺功名利禄；婚嫁之事小登科，要喝喜酒女儿红，浩荡家族齐聚恭贺新婚之喜；乔迁之喜要喝暖房酒，功成名就要喝庆功酒，不打不相识要喝和头酒，送葬吊丧要喝解秽酒。不同的时令节日，也要喝不同主题的酒。除夕要喝屠苏酒，斩妖除魔解污秽；元宵共饮团圆酒，和和美美庆团圆；二月二要饮宜春酒，祭奠土神祈丰收；清明要摆祭祀酒，缅怀先人踏春郊；端午要饮雄黄酒，辟邪除恶保健康；中秋要饮桂花酒，人月两圆盼丰收；重阳当饮菊花酒，登高望远敬亲族。与人品酒与人饮酒能看出人的酒品，虽是吃饭品酒，但是看的是人心百态。与人喝酒一方面能通过酒量看出人的自控力，另一方面能通过人醉后的形态，展示人的修养。清醒时人都有自制力，面对充满诱惑力的酒，有人贪杯误事原形毕露，有人自持有度量力而行；醉酒后不同的人有不同的醉态，有的人酩酊大醉后倒头大睡，有的人醉后无状借酒闹事，一场共饮能够识人知品。饮酒品人酒文化其实即人的文化，有人独饮也能自得其乐，有人推杯换盏官运亨通，有人借酒浇愁，有人豪饮抒志，有人醉后挥毫落纸成诗成书，有人酒后成歌弹琴奏乐……酒局是识人认事的重要场合，酒是连接人际关系的重要社交工具。酒虽是寻常饮品，却独具文化和魅力，引得千百年来深受大众喜爱。喝的虽然是酒，流经凡夫俗子的躯体，品味出的却是百态人生。
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