又是一年端午到，又是一年粽飘香。端午节，在福清叫做五日节，也称端阳节。福清人过端午节从初一到初五，连续五天日日有节事活动，有一首民间歌谣可以把端午节习俗内容概括出来：初一当门葱，初二起家尨，初三煎面饼，初四晒午时，初五龙船搬起来。端午节由来端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有多年历史。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵；在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，节俗内容丰富。初一当门葱。这一天，家家户户把从山上采来艾草、从水边拔来菖蒲，在中段用红线扎好后，钉在左右侧门框上，艾草和菖蒲称为“门葱”。这个习俗自古就有，但不是钉在门的两旁，而是悬挂在门额上。到了唐代，才以艾草象征虎，以菖蒲象征剑，钉在门户的两旁，把守着门户，不让鬼怪侵入。因为农历五月以后，天气渐热，蚊蝇多起来，容易传染疾病。那时候的人们以为是鬼怪作祟，便用艾草和菖蒲拒之。艾草和菖蒲都是药用植物，艾草叶子有香气，可入药，内服可作止血剂，又供灸法上用。艾草晒干燃烧冒出的烟可驱蚊蝇。菖蒲生长在水边，根茎淡红色，叶子形状像剑。根茎可做香料，中医用作健胃剂，外用可治牙痛、齿龈出血等。初二起家尨。起家粿是福清节日小食之一。这一天，家家户户都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨胀起来了，粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米发透后磨成浆，用白棉布袋装着压干，加入酵母发酵后，做成圆饼状，垫着粿叶蒸熟。因为粿蒸熟后会膨胀起来，所以命名为“起家粿”，寓意发家致富。因为有这个美好的寓意，所以不单是端午节做起家粿，其他重大传统节日都做起家粿。龙高地区多用小麦为原料做起家粿，有的还掺入些许番薯，香甜可口。现在，起家粿已成为福清著名早点之一。初三煎面饼。面饼与春饼有点相似，但面饼比春饼大很多，也不是用白面煎成，而是用粗面，即小麦浸在水里发后，磨成浆，在大铁锅里煎成。面饼的吃法跟春饼一样，卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉、笋干丝等食用。龙高地区直接把馅料调在面粉里摊成薄饼，也叫煎面饼。为什么端午节要煎面饼呢？一是这个时候小麦已经收成，提供了煎面饼的原料；二是福清方言的“面”与“绵”谐音，有“福寿绵长”的美好祝福在里面。初四曝午时。这天主要有两件事，一是把家里衣服、棉被、竹木家具等拿出来曝晒，去霉杀虫；二是喷雄黄酒，把雄黄粉溶在烧酒里，喷洒在房前屋后边边角角，起消毒作用，还可以防止蛇、蜈蚣跑进屋里伤人；把雄黄酒涂抹在小孩鼻子底下和肚脐处以解毒去邪；有的人还将一小块雄黄投到水缸里消毒；有的腌制一小块雄黄肥肉，长久不腐，每当大人小孩的皮肤被蚊虫叮咬起包，用雄黄肉涂抹，便可止痒消肿。初五龙船搬出来。扒龙舟是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，乃遗俗也。据《河姆渡遗址第一期发掘报告》称，早在年前，远古先民已用独木刳成木舟，并加上木桨划舟。龙舟最初是用单木舟上雕刻龙形的独木舟，后来发展为木板制作的龙形船。福清人称“龙舟”为“龙船”，也不叫“划龙船”，而叫“扒龙船”。这一天沿海各村举行扒龙船活动。端午节赛龙舟的习俗确系为了纪念屈原。公元前年的农历五月初五，楚国被秦国占领，楚国大诗人屈原抱着石头跳进汨罗江，以死来表达他的爱国爱民之情。沿江的民众听到这个消息，纷纷划着大大小小的船只，争先恐后赶往搭救屈原。他们沿江而下，追出几百里，到了洞庭湖，还是没有找到这位伟大的爱国诗人。从此形成了每年一度纪念屈原的竞渡风俗。到了唐代，有人制造了专门用来竞渡的瘦且长的舟，舟头装龙头，舟尾装龙尾，称为龙舟。“竞渡”也成了“赛龙舟或龙舟赛”专门词汇。福清扒龙船的习俗已经久违了，因为河道淤积、围垦造田等原因，丧失了扒龙船的自然条件。但值得一提的是，年的端午节，在东张水库举行的国际龙舟锦标赛，参赛的有美国圣地亚哥队、美国纽约福州三山联谊会队、日本冲绳队、英国林肯赛艇俱乐部队、澳大利亚维多利亚洲队、香港深湾队、香港集友银行队、澳门队、中国福建队、中国广东鹤山队、中国上海队和中国福清队等7个国家和地区的12支龙舟队。有美国、日本、英国、澳大利亚、香港、澳门等6个地区以及福建、广东、上海等共12支代表队参赛，其中一支就是我们福清队。久违了的划龙舟活动在福清举办国际龙舟赛，一时成为佳话。其实，五日节除了上述节事外，更有包粽子、挂蛋袋、喝雄黄酒等习俗。包粽子。粽子是一种以米为主料，佐以花生、火腿肉、香菇、红枣等配料，以竹叶为包裹，蒸煮而成的小食。端午食粽亦是南北皆有的食俗。旧时龙高一带缺水无法种稻，故少有包粽者，而今生活提高，不但五日节食粽，平日亦有粽子应市。挂蛋袋。旧时，端午节小孩的手腕还要系上五色丝，因为五色线代表阳光，阳光照的地方自然一切妖魔鬼怪不敢靠近，借此避邪祛病。胸前要挂丝线扎成的香包和色线钩成的蛋袋。香袋有以五色丝线编扎而成的，也有用布帛绣缝的，内装樟脑丸。有的地方除了香袋之外，还以菖蒲艾草汤煮蛋，并把煮过的蛋装在用丝线编扎的网袋里挂在小孩胸前，这些都有避邪祛病之意。喝雄黄酒。雄黄是一种矿物，也称鸡冠石，色赤红，中药多用以解毒杀虫。五日节间，大人们都要喝上一点浸有雄黄的番薯烧酒。小孩不能喝酒，就以雄黄涂抹鼻下人中处，或用沾有雄黄的肥肉贴在鼻间，以解毒祛邪。今年的端午因为疫情防控的需要，虽然我们无法和远方的亲朋好友畅所欲言、品味粽香，但可以给家里的孩子讲讲端午的历史和屈原的故事，品悟福清端午背后丰富的民俗文化内涵，不亦快哉！声明：本文资料来源于壹福清、圆梦福清，图片来源于版权方，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经版权方许可，不得部分或全部使用。
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