北京治疗白癜风好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/农历五月初五是端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，是拜神祭祖、祈福辟邪的传统民俗节日。在这一天，民间会准备各种食物来庆祝，最广为流传的便是吃粽子。其实，除了吃粽子外，各地还有吃鸭子、吃梅子、吃打糕、食“五黄”等食俗，一起看看吧。吃粽子粽子是端午节最不可或缺的传统美食。粽子最初称为“角黍”，用于祭拜祖先和神灵。普通的粽子是用粽叶包裹着白软的糯米制作而成，也有掺杂各种馅料，比如肉、红枣等。在口味上，粽子也有南咸北甜之分。一般北方以甜粽为主，馅料大多都是糯米加上豆子或红枣，有的粽子甚至只有糯米，在食用粽子时会蘸上少许白糖；南方粽子以咸味为主，用料丰富，既有以猪肉、虾米、腊肉、香菇、烧鸡等为馅料的咸粽，也有以豆沙、莲蓉、蜜枣等为馅料的甜粽。除了常见的粽子外，我国不少地方还有特色粽子。如四川、湖南、湖北的“辣粽”，贵州的“酸菜粽”，福建厦门的“烧肉粽”，苏北的“咸蛋粽”，徽式的“绿豆火腿粽”，陕西西安的“蜂蜜凉粽”，北京的“江米小枣粽”，广东潮州的“双拼”粽等。民俗专家认为，南北方在吃粽子方面差异的形成有几方面原因。首先是由于物产的限制，南方居民多腌制咸货腊肉，东南沿海地区盛产海货，所以南方的粽子常放咸肉、海产品等。而北方产枣，粽子多裹蜜枣。其次是受饮食习惯的影响，粽子在南方可当主餐，肉和米混合理所当然。但在北方，粽子是过节时的点心，北方人更习惯把肉做成菜。包好的糯米粽子。新京报记者刘欢摄吃鸭子“鸭香醒脾，苦夏不苦”。在一些南方地区，流行端午节吃鸭子。据说，由于端午节时天气炎热，各种毒虫出现，尤其是蜈蚣、毒蛇、蝎子等大量繁殖。人们在这个时候吃鸭子滋补求平安。这一传统的饮食风俗一直流传至今。莲藕炖老鸭。新京报记者王远征摄吃梅子端午时节，正值梅子成熟。在江浙地区，家中亲戚朋友在端午节欢聚一堂，吃过粽子后，茶歇时会品尝酸甜可口的杨梅。酿苦瓜在广西玉林，当地人端午节餐桌上少不了的美食就是酿苦瓜。由于玉林地区夏天湿热，温热忌寒冷，有说法称，苦瓜可以清热解毒，正适合端午期间食用。常见的酿苦瓜做法是用猪肉馅、香菇、小葱或虾仁，加调味料混合苦瓜一块凉拌即可。新京报资料图片食“五黄”“端阳节，食五黄”，江浙地区自古以来就有在端午食“五黄”的习俗，所谓“五黄”，指的是黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。江南地区被誉为“鱼米之乡”，有丰富的水产、粮食资源。每年五六月份，黄鱼、黄鳝最为肥美，人们捕捞黄鱼、黄鳝，和黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒一起食用。图/ICphoto绿豆糕绿豆一直是人们在夏日里热衷的食物，在浙江部分地区，有端午节吃绿豆糕的习俗。小小的绿豆糕在口味上也有着南北之分，一般北方的绿豆糕在制作时不加入任何油脂，入口松软；南方的绿豆糕会加入油脂，口感更为细腻。图/ICphoto吃打糕在吉林延边少数民族地区，打糕是端午节最重要的饮食。旧时，每年端午节前夕，家家户户把艾蒿和糯米饭放入石臼，人们用木槌捶打。这样做出来的打糕口感细腻、筋道，如果喜欢的话，还可以蘸上黄豆粉食用。如今，大部分家庭已不再手工打糕，而是去商店购买。有网友称，少了一些小时候的味道。图/ICphoto煎堆福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。制作“煎堆”需用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，而后煎成。关于“煎堆”还有一个“补天”的传说，相传古时闽南一带在端午节时阴雨连绵不止，民间流传这是天公穿了洞，要“补天”，也就是端午节要吃“煎堆”补天的由来。新京报记者/刘欢王真真编辑/祝凤岚张明璇校对杨许丽
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