端午节除了吃粽子，还要吃鸭蛋。
在一些地方，端午有“吃粽子，食五黄”的习俗，所谓“五黄”，指的就是“黄瓜、黄鱼、黄鳝、雄黄酒和咸鸭蛋”。
还有些地区则是端午要“吃五红”、“吃十二红”，其中的一种“红”，就是指流着红油的鸭蛋。
有句话叫“要吃咸蛋粽，才把寒意送”，端午代表着炎热的夏天已经到来，吃些营养丰富的鸭蛋，更有利于身体健康。
鸭蛋性凉，具有清热降火的功效，适宜于夏季体质阴虚、内热过盛的人食用，能起到舒肠解暑的作用。
脾胃虚寒者食用普通的鸭蛋易腹泻，但是吃咸鸭蛋却没有这个烦恼。
咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。经过盐腌的鸭蛋不仅且能够有效去除部分腥味、增强口感，清肺火、降阴火的效果也比未腌制的鸭蛋更胜一筹。
阴虚火旺体质的人，如有怕热、口渴以及夜间容易出汗等表现，适当吃些咸鸭蛋，可养阴降虚火。
而在广西北部湾地区，有一种“烤鸭蛋”。
古法腌好后的鸭蛋，经过慢火烘烤，烤出了不同于一般鸭蛋的焦香，蛋黄更油更沙，在舌尖上的颗粒感也更强。
轻轻一戳，黄澄澄的油就像灌汤包的汤一样，哗哗的涌出！蛋黄的油香伴着烤制的香气，浓烈而诱人。
咬上一口，蛋黄滋出的红沙油香味弥漫口腔，醇香绵密、细腻沙软，让人胃口大开。
蛋白也软嫩弹牙，一点都不干！咸度把握得刚刚好，即使直接吃也不会咸得咽不下去。嚼在嘴里就像吃潮汕的手打牛肉丸一样，越吃越香，让人停不下来。
一枚鸭蛋，三重享受！它有茶叶蛋的色泽，卤蛋扑鼻的香气，和咸鸭蛋流油的心！
鲜、香、嫩、松、沙、油！简直让人欲罢不能！端午快到了，咸鸭蛋吃起来！
广西北海烤海鸭蛋
01
海边散养鸭
吃着海鲜长大
烤海鸭蛋的产地，是位于广西北部湾的红树林，也是行内人眼中的“养鸭圣地”。该地在年，就已被国务院确定为海洋自然保护区之一。
红树林不是我们印象中普通的树林，而是一种湿地植物，根系能在海水中生长。
它对生长环境要求很高，有红树林的地方说明生态环境好，没有工业污染，它有着“海岸卫士”、“海洋绿肺”美誉。
在这里的海边牧场，生活着一群与海浪为伴，以海鲜为食，以海滩为家的群种——散养天然海鸭。
在海浪的陪伴下自由放养，海鸭们以宽阔的海滩为家，过着悠闲度假的生活。
每当潮水退去，一些小鱼、小虾和小螃蟹无法及时回到海里，便被留在了红树林，这些富含高蛋白质的海鲜成为了海鸭们的天然美食。
每日享受着内陆鸭子难得一遇的美味海鲜，活成为全国鸭界瞩目羡慕的典范。
自由自在的奔跑觅食，让鸭子肥美健壮，生产的鸭蛋也圆润漂亮。而且海鸭们每天吃海鱼虾蟹，海鸭蛋相当于海鲜的精华，所以海鸭蛋自带浓郁鲜香，出油更是丰富！
02
先腌后烤
爆油鲜香
腌制前，鸭农们会对每一个鸭蛋进行筛选，剔除磕破、损伤的鸭蛋，只留品质优良的好蛋，再将新鲜的鸭蛋送去腌制。
红泥+海盐+水，配比调制静置6小时，红泥粘稠后把鸭蛋裹上红泥密封，足足腌制28天。
泥沙含有的矿物质，很好地控制进入鸭蛋的盐分含量，让鸭蛋咸淡适中，腌制出原汁原味的鲜香、起沙流油的蛋黄。
腌制完成，要经过长达3小时的℃以上高温烤制，先腌后烤，为海鸭蛋带来了独特的风味。
烤制后的鸭蛋还要再一次筛选，把一些胀气蛋、流油蛋、破壳蛋全部挑除在外，保留剩下的精品海鸭蛋！
剥开一枚海鸭蛋的蛋壳，立刻能闻到阵阵香气。蛋白分明，软嫩不干。
咬上一口，蛋黄滋出的红沙油香味弥漫口腔，醇香绵密、细腻沙软，让人胃口大增！比市面上一般的鸭蛋口感更香浓！简直太好吃了！
在不少地区，咸鸭蛋是可以当一道主菜上桌的。把烤熟的咸鸭蛋像西瓜一样带壳切成几瓣，就是好看又美味的拼盘。
下班回家，忙碌劳累没时间做饭，可以熬一锅白粥，就着鲜香沙糯的海鸭蛋，幸福满足、即刻赶走一整天的疲惫！
天气越来越闷热，食欲降低、各种没胃口的时候，一枚肥的流油的海鸭蛋，赶走你的食欲不振。
除了最经典的配米饭、配白粥，也可以将咸蛋黄碾碎做成咸蛋黄炒饭、金沙蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄焗虾仁等等，有点“万物皆可咸蛋黄”的意思。
幸福是什么？幸福就是做一枚海鸭蛋，闲得刚好、富得流油、集万千宠爱于一身。
我们精选的烤海鸭蛋，卵磷脂含量远高于普通鸭蛋，还含有其它鸭蛋没有的虾青素等多种微量元素。
咸鸭蛋很多，但一枚健康营养的海鸭蛋难求。
吃海鲜长大、古法腌制的广西北海烤海鸭蛋，才能全家吃的放心、吃的安心！每只海鸭蛋都是独立的真空包装，只需要打开包装袋，剥壳后即可食用。
端午将至、屯点海鸭蛋，食欲不振的时候剥上一颗，让自己和家人每天都有一个好胃口。
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