今天农历五月初五端午节，又称端阳节。相传，端午节起源于远古的祭龙活动，到战国时又和纪念诗人屈原联系起来，人们每年五月五日包粽子、划龙船，纪念自沉汨罗江的屈原。
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂”。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是一首流传于民间甚广的民谣。早在春秋时期，当时人们用菰叶（茭白叶）包黍成牛角状，称“角黍””；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。西周《风土记》书中记载，“仲夏端午，烹鹜角黍”，到了晋代，端午吃子成为全国性风俗。
端午除了吃粽子之外，还有吃“五红”的习俗，寓意驱邪避暑，安稳度夏，你知道是哪“五红”吗？“五红”其实是五种菜，各地不太一样，大家会因地制宜选择易获得食物来源，寻找五种煮熟后呈红色的食品。在我们当地常见的五红有：雄黄酒、河虾、黄鳝、鸭蛋、苋菜。1红：雄黄酒
饮雄黄酒的习俗，以前在长江流域地区极为盛行，古语云“饮了雄黄酒，病魔都远走”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷并含有汞，有小毒。一般饮用雄黄酒，只在白酒里加入微量的雄黄，不纯饮。到了现代，有研究表明，饮用雄黄酒掌握不好量有害，人们更多是用于外用。
雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的作用，在古代人们用雄黄泡酒，袪毒解痒。人们把雄黄酒洒在墙角、床底等处，驱虫、清洁环境。关于雄黄酒驱虫，在我记忆中许仙与白娘子过端午，白娘子因误食雄黄酒后现身成蛇（长虫）那段堪称经典。
2红：河虾
端午节河虾大量上市，长得肥美，价格也比平时便宜，不管怎么烹饪味道极其鲜香。煮熟的虾，外壳通体红色，在老传统的认知里，吃红色食物可以辟邪消灾、迎接吉祥安康的寓意。时间久了，便有了端午节吃虾的习俗。
关于河虾的吃法，不用我多说，大家对韭菜炒河虾这道菜并不陌生，可以说是烹饪河虾的极其经典做法。
3红：黄鳝
有人好奇，一年四季都有黄鳝，为什么端午吃？其实现在多是养殖，在以前，黄鳝一般只在端午节吃到。冬藏一季，又过一春，天气转暖，黄鳝觅食丰富，到了端午节野生黄鳝长得体形肥美，黄鳝肉质细嫩，营养价值高，俗话说：“端午黄鳝赛人参”，因此，端午吃黄鳝再合适不过了。
端午节正是一年中阳气最盛的时候，在端午节吃黄鳝，通过天气和饮食，给家人补充和提升精力，让家人能整年身体安康。黄鳝的做法也多样，给老人和小孩子吃，适合煮黄鳝粥，害怕上火也可以蒸着吃，喜欢吃香口的可以爆炒鳝段。所以端午节给家人吃黄鳝，身体好了安稳度夏。另外，现在多是人工养殖，想要口感好的，买适中大小即可，不可贪大，烹饪前把表皮黏液弄干净，减少泥腥味。
4红：鸭蛋
五月天气潮湿而炎热，素有“毒月”、“恶月”之说，古人认为五月初五是毒月之首。细菌活跃，容易引发疾病，人们会吃一些“袪毒”的食物来保持身体健康：如吃蛋。咸鸭蛋其形如心，民间认为吃蛋生心，以形补形，他们认为吃咸鸭蛋可以保护心脏。吃咸鸭蛋以图吉利，祈求身体健康不生病，实则是为改善生活。
咸鸭蛋具有清肺火、滋阴、清肝火等作用，所以在端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。端午节这天，有些地方，会用艾叶、橙子叶、黄豆、枇杷叶、益母草等10多种叶子混合成“草头汤”，煮鲜鸡蛋和咸鸭蛋，给家人吃蛋，草头汤洗手漱脸等。
民间俗语：“要吃咸粽，才把寒意送”，起初我不知道为什么要把粽子和咸蛋黄放一起，原来两者结合在一起，不仅美味，同时还有驱五毒避病邪的寓意。鸭蛋经过腌制成咸鸭蛋后，流油的蛋黄对人的眼晴有一定保护作用。
5红：红苋菜
夏季盛产苋菜，红苋菜作为时令菜通常在端午前后较为常见。在炎热的五月，人体受湿邪入侵时，易出现浑身倦怠、食欲不振等情况，这个时候吃红苋菜，可以除湿。另外，古人认为，红苋菜可以很好地润肠通便，排除体内毒素，趋吉避凶，祈求健康。
红苋菜富含蛋白质、维生素及多种矿物质，钙含量丰富，在民间红苋菜有“补血菜”之称。此外，端午节吃红苋菜，有红红火火、逢凶化吉的寓意。苋菜较耐热、耐旱，别名“旱菜”，暗含的寓意，希望如红苋菜般生命力顽强之意和对健康有利。
结语：今日端午，除了吃粽子别忘吃传统5红，尊重传统习俗，驱邪避暑，安稳度夏。都是大家平时易获得的时令菜，在享受美食同时，还对身体健康有利，还有美好的寓意。用简单的食材，对抗接下来的炎热苦夏，希望大家别忘了吃“雄黄酒、河虾、黄鳝、鸭蛋、红苋菜”5红，越来越好。我是初一小厨，感谢大家阅读我的文章，欢迎点赞
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