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端午,每年阴历的五月五号。在国内,阴历五月,被称为恶月,五号被称为恶日。端午节起源于上古先民择“龙升天”吉日祭龙祖,注入夏季时令“祛病防疫风尚,把端午视为“恶月恶日”。在南京,端午节讲究吃五黄,目的是防止民间常说的五毒的侵扰,五黄是黄鳝、黄瓜、鸭蛋、黄瓜和雄黄酒。随着时间的推移,五黄逐渐变成五红,分别是烤鸭、苋菜、龙虾、咸鸭蛋和雄黄酒,现在和防疫祛病已经没什么关系,也和恶月恶日无关,估计是过了端午,天气逐渐炎热,人们胃口不好,这几种食物色香味俱全,更容易引起食欲。烤鸭作为鸭都的南京,烤鸭属于一道家常菜,没有什么不能用斩半只烤鸭解决不了的。每逢端午,早上不到九点,烤鸭店门口就已经排起了长队,每家烤鸭店都多准备不少鸭子,就是这样,去迟了,只能看到老板满脸笑容的在打扫卫生。苋菜苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载,过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜,据说可避免腹痛。苋菜号称富含钙铁等多种矿物质,能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。龙虾龙虾进入五红时间比较短,应该是上世纪六七十年代的时候。南京吃龙虾的历史由来已久,夏天天热,而且当年物资匮乏,一盆红烧龙虾既能让人食欲大开,又能补充动物性蛋白质,关键还便宜,一举多得。近十几年,随着全国吃龙虾的人日渐增多,龙虾也逐渐成了一道高档菜。咸鸭蛋鸭蛋经过腌制以后,蛋黄呈红色,而且还会有红油流出,蛋白咸鲜适中,蛋黄粉粉的,颇似蟹黄,夏天吃开胃且可以补充出汗流失的盐分。过去还喜欢打上彩线络子,把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。雄黄酒古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。其实,雄黄的成分是硫化砷,是提炼砒霜的主要原料,是较强的致癌物质,即使小剂量服用,也会对肝脏造成伤害。因此,现在喝雄黄酒的已经很少了,不过喝一杯红酒或者黄酒还是不错的选择。

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