明天就是端午节了，端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，是中国民间的传统节日。全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。端午节习俗特别多，今天咱们就来聊一聊端午节的传统美食。在中国，所有节日都伴随着节气和美食，冬至饺子夏至面，立春吃春饼，中秋吃月饼，而端午节，要吃的东西就多了一起来看一下吧。1、粽子虽然各地过端午节的习俗都大同小异，但吃粽子却是南北方共有的习俗。虽然馅料有所不同，但是糯米都是主要食材，软糯香甜又不会腻口，打开就能闻到淡淡的粽叶香气，吃粽子寓意着生活圆满安康，身体健康平安。粽子的制作方法：至少提前1天把糯米泡软，然后准备新鲜的粽叶，开水消毒后，卷成圆锥形，放入喜欢吃的馅料，然后包成自己拿手的形状，一般有宝塔粽，四角粽和长形粽。要注意的是，边角的地方要包到，捆粽叶要捆好，避免漏米。然后凉水下锅，表面压一个重物，让粽子都浸在水中，避免煮的时候翻滚着冲开粽皮。煮好的粽子要用凉水浸泡，吃不完的话，要每天换水。2、艾糕端午节在门口或窗户上插上艾草，有为家中招来福气，带给家人身体健康的含义。且艾草还能够祛除虫蚁、净化空气，所以端午的时候，家家户户都会采集很多的艾草，然后就会制作成艾糕。艾糕的制作方法：做法非常简单，先煮艾，在水里泡一天，然后挤干水分，捣碎。而后将它均匀掺和到米面和好，打直径10厘米左右的扁圆大片儿，把它放进蒸煮锅里蒸。蒸熟后，在文火里焖半小时许，这时候就会散发出艾香味，取出后放在盆里揣至筋道不粘手，然后表面涂上油即可。3、咸蛋黄“端午至，五毒出”，在过去端午是毒日、恶日，也是“五毒”出没的季节，因此这天午时人们要吃咸蛋黄，以此来实现驱毒避邪的夙愿。咸鸭蛋制作方法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来在锅中放入克的水加上克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，最后，先把蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，放个小盘子压一下，再密封。大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。4、黄鳝民间有俗话“端午黄鳝赛人参”，说的就是端午前后黄鳝的肉质最嫩、最肥美，营养很高，适宜食用，如果条件允许可以准备给家人吃。红烧黄鳝制作方法：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅5、饮雄黄酒雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的黄酒。据说屈原投江之后，家乡的老乡为了防止蛟龙吃屈原的遗体，有一位老医生拿出来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕蛟龙，保护屈原，而一会儿的功夫，水中就浮起一条蛟龙，所以在端午饮雄黄酒，寓意着身体不被毒蛇、毒虫所侵扰。这5种就是端午时节的传统美食，不管再忙，也要记得提醒家人吃，如果条件允许的情况下，还是要陪家人一起才最好哦！
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbhl/6070.html
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbhl/6070.html
